Авантюристка Кейт. На краю земли

Для того чтобы не допустить перегрева бобов или неравномерного распространения тепла, их необходимо переворачивать раз в сутки, тут я не уверена, поэтому воспринимайте как эксперимент, разделите ящики, пометьте, что вот эти, например, переворачивать раз в день, эти два раза, а те три. При переворачивании бобы нужно вручную отделять друг от друга, иначе процесс ферментации будет проходить неправильно. Все манипуляции, связанные с ферментированием какао-бобов, будете совершать полные пять суток. Да неудобно, даже нудно, но это просто необходимо.

Всё это я сказала магу до начала сбора, тогда он выслушал меня очень внимательно, споро записывая в свой блокнот инструкции, чтобы не дёргать меня по мелочам.

И сейчас он уточнил лишь какие-то мелкие детали, и я, бросив удовлетворённый взгляд на трудящихся людей, отправилась на плантацию кофе. Где меня ждала Бони."

"У меня была возможность создать какой-то механизированный способ для сбора урожая. Но я не знала даже как такие механизмы выглядят, поэтому оставался единственный доступный нам вариант: ручной сбор.

Но он был и самым лучшим: сборщики выбирают только те кофейные ягоды, которые полностью созрели, оставляя незрелые на дереве. Я, даже не зная ничего об этом, разумела, насколько это тяжёлый труд. Оттого собиралась заплатить работникам сверх нормы. Это будет справедливо.

— Как дела, Бони? — спросила я, спешиваясь со своей прекрасной лошадки.

— Всё хорошо, Ваше Высочество, улыбнулась девушка, встречавшая меня у первых рядов.

Одета она была в рабочий комбинезон с множеством удобных кармашков, где девушка хранила нужные ей вещи, в том числе и блокнот. На её голове красовалась широкополая светлая соломенная шляпа, а на шею она повязала белый платок, чтобы защитить нежную кожу от палящих лучей местного солнца.

— Ты всё помнишь, что нужно будет сделать дальше?

— Да, Ваше Высочество! Необходимо перепроверить собранные ягоды и удалить незрелые, после выложить зрелые на пальмовые листья; затем ягоды должны лежать под палящим солнцем, и каждые пять-шесть часов их следует переворачивать.

Весь процесс сушки займёт около пяти недель.

— Эти сроки условные, я точно не знаю, как должно быть, просто по логике вещей, если переворачивать слишком часто — они толком не просушатся, если редко, боюсь, заплесневеют и испортятся, — вздохнула я, мысленно мечтая об интернете хотя бы на часик, чтобы уточнить эти детали. Но чего нет, того нет.