Жена Николая мило улыбаясь поинтересовалась — Милый, мы сегодня в городе несколько раз встречали вывески «Фабрика-кухня», что означают эти заведения?
Кузнецов усмехнулся — Многие дореволюционные рестораны перестали работать после семнадцатого года. Рабочим и простым людям требовались заведения, где они могли бы поесть сытно и в то же время недорого. Во второй половине двадцатых годов подумали, что в СССР можно реализовать заграничную идею — открыть фабрики-кухни. Это весьма крупные здания, в которых располагаются заготовочные цеха и столовые.
Тут будет реклама 1
Оборудование для фабрик-кухонь вплоть до тридцать первого года покупали за границей: в Германии, а также Великобритании. Дело в том, что эти механизмы тогда для СССР были в диковинку. Это разные конвейеры и мини-транспорт (тележки на монорельсах, электрокары). Вскоре всё необходимое научились производить на советских заводах. Такая сложная техника требовалась не только для готовки разных блюд, но и чтобы делать полуфабрикаты. Например, мясной фарш, очищенную рыбу и картофель, нарезанную капусту и другое.
Тут будет реклама 2
Такую продукцию обычно не только используют на самой фабрике-кухне, но и поставляют в заводские столовые Москвы. Всего в столице открыли двадцать пять фабрик-кухонь. В зданиях фабрик-кухонь под обслуживание посетителей отводятся два этажа. Один предназначался для тех, кто был готов пообедать стоя. В другом уже были столы на нескольких человек. Как правило, этот зал мог вместить одновременно от полуторы тысяч до двух тысяч москвичей. Но здесь никогда не бывает тесно.
Тут будет реклама 3
Для людей построили светлые чистые помещения с большими стеклянными окнами и белыми накрахмаленными скатертями на столах. Более того — здесь работают официантки. Ещё одним плюсом фабрик-кухонь является быстрота обслуживания. Если дома на приготовление обеда хозяйки иногда тратят по три часа, то здесь горячие блюда приносят примерно за две минуты. Всё потому, что делали еду в основном из полуфабрикатов. Их производят здесь же. К тому же стоимость трапезы в столовой фабрики-кухни приятно удивляет.
Тут будет реклама 4
Трёхразовое питание стоит всего лишь восемьдесят восемь копеек в день. И это при средней зарплате квалифицированного рабочего в сто девяносто пять — двести тридцать рублей!
Увидев округлившиеся глаза жены, Николай довольно добавил — Вот такие теперь привилегии у советских граждан! Низкие цены объясняются тем, что большую часть стоимости продуктов, а также издержек производства оплачивают государство или предприятие, которое обслуживает фабрика-кухня.
