Чай с молоком500 мл чайного настоя, 500 мл молока, сахар.
Разлить чай в такой последовательности: сначала в чашки наливают холодное или подогретое молоко, затем чайную заварку. Добавить сахар по вкусу.
Это очень питательный, стимулирующий и укрепляющий напиток. Стакан крепкого чая с молоком с утра или при утомлении – прекрасное средство вернуть организму бодрость.
Чай с фруктами500 мл чайного настоя, 100 г любых фруктов по вкусу, сахар.
Фрукты нарезать тонкими ломтиками, разложить по чашкам, залить горячим чайным настоем, накрыть, дать настояться.
Очень полезен чай с яблоками и цитрусовыми – лимоном, грейпфрутом. Такой напиток прекрасно утоляет жажду и восстанавливает силу. Добавление цитрусовых вовсе не уменьшает крепость чая, как может показаться. Меняется лишь цвет напитка – он становится светлее.
Холодный цитрусовый чай1 л воды, 10 г чайной заварки, 200 г любых цитрусовых, 100 г сахара, пищевой лед.
Заварить крепкий чай, процедить, всыпать сахар, размешать и охладить до 8–10 °C.
Витаминный чай1 часть измельченных плодов шиповника и 1 часть ягод черной смородины или 3 части измельченных плодов шиповника, 1 часть ягод черной смородины, 3 части листьев крапивы, 3 части мелко натертой моркови, вода.
Небольшое количество любого сбора заваривают кипятком и дают настояться. Напиток получается достаточно сладким, но можно добавить сахар по вкусу.
Чайный глинтвейн1 л крепкого чая, 300 г виноградного или вишневого сока и 300 г прозрачного яблочного сока, 200 г сахара, 1/2 ч. л. имбиря, 1 ч. л. корицы, 3–4 гвоздички.
Заварить по всем правилам чай. Сразу же после этого перелить его в эмалированную посуду, где уже смешаны натуральные фруктовые соки, сахар и пряности. Закрыв посуду крышкой, подогреть всю смесь на слабом огне, не доводя до кипения. Подать горячим.
Способы приготовления кофе
Наиболее распространенные сорта кофе: аравийский (йеменский), бразильский, колумбийский, гватемальский, индийский.
Сырые кофейные зерна обычно желтовато-серого или зеленовато-серого цвета. Они обладают резким вяжущим вкусом, трудно измельчаются и плохо набухают в воде. Поэтому для приготовления напитка кофейные зерна предварительно обжаривают. В процессе обжаривания зерна теряют значительную часть содержащейся в них влаги и уменьшаются в объеме.