измельченной зелени петрушки, 1 ст. л. измельченной зелени укропа, 2–3 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль.
Баклажаны вымыть, обсушить, запечь в духовке до готовности, остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок и нарезать тонкой соломкой или кубиками. Чеснок мелко порубить. Репчатый лук нарезать очень тонкими полукольцами или порубить. Все ингредиенты соединить, добавить зелень, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.
Салат из помидоров3–4 крупных помидора, 2 яйца, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1/2 стакана растительного масла, зелень петрушки или укропа.
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Огурец нарезать кружочками. Репчатый лук очистить, вымыть в холодной проточной воде и нарезать тонкими колечками.
Салат из редьки с орехами1 крупная редька, 1 крупное яблоко, 1 маленькая луковица, 1 соленый огурец, 2–3 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана измельченных ядер орехов, 1/2 ч. л. семян укропа, зелень петрушки, листики мелиссы.
Редьку тщательно вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яблоко вымыть, слегка обсушить, удалить сердцевину, натереть на крупной, терке.
"Салат из сырой свеклы со сливами2 средние свеклы, 3–4 сливы, 100 мл клюквенного сока, 100 г сметаны, сахар.
Свеклу тщательно вымыть, очистить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Сливы вымыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками, удалив косточки.
Салат из помидоров с острым творожным соусом4–5 помидоров, зелень, 50 г жирного творога, 1/2 стакана молока, 1/4 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. хрена, 1/4 ч. л. горчицы, соль.
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками, посолить, выложить на блюдо.