К нему время от времени прибегали люди в зеленых фартуках их других помещений, и, дав им разъяснения или указания, он возвращался к моему блюду. После того, как я сказала, что в тесто нужно влить сыворотку, без уточнения объема, он влил оба ведра, стоящих на столе, туда же добавил две пригоршни соли.
Единственное, что он уточнил у меня, это насколько густым будет тесто. После того, как я сказала, что почти жидким, чтоб растекалось по сковородке, он добавил просеянной муки с обоих тазов в равных частях.
- Интересная штука получается. Потом будем выпекать на сковородке?
Я утвердительно кивнула.
- А дальше что? Тонким тестом никто не наестся.
Вот про начинки мне нужно было сказать заранее. Я рассказала, что можно сделать начинку из мясного фарша с луком и зеленью, или рисовую с яйцом, а можно и творожную.
Он посмотрел на одного из стоящих рядом мужиков в повязке на голове:
- Поставь четыре сковороды на печь и займись мясной начинкой, - и перевел взгляд на второго.
Сковородки были под стать повару, чугунные, как четыре мои земные антипригарные брендовые сковородки.
Он вливал огромным половником тесто в нагретые, смазанные маслом, посудины, ловко наклонял ее в разные стороны, чтоб тесто растеклось. Большой лопатой перекидывал «блинище» на вторую сторону. И перекладывал на деревянную подставку.
Первый блин комом не вышел, но я все равно отломила кусочек, чтоб понять, что у нас получилось. Вкусно! Нежное, таящее во рту тесто, и соли ровно столько, сколько мне нравится.
Горка блинов на столе росла, главный повар, которого звали Ярил, попробовал уже готовые начинки, которые принесли его помощники, и довольно кивнул. Он поручил помощникам закачивать работу с блинами, а сам перенес чаши с начинками и готовые блины на другой стол.
- Светлая леди, как будем их сворачивать, чтоб изящнее получилось?
Вопрос на засыпку.
- Можно свернуть трубой, - угадал он мою мысль, - а подавать, нарезав на четыре части, как рулеты. Сверху налить сметанный соус и украсить зеленью."
"Что тут скажешь? Повар – мастер своего дела!
Я выходила из кухни уставшей и вспотевшей.